طريقة عمل أم علي بالباف باستري ، ذلك حيث أن أم علي تعد من إحدى أطباق الحلويات المشهورة بشكل كبير جداً ، و التي يرجع أصلها إلى الشعب المصري بالتحديد ، حيث أنها قد نالت من الشهرة بسبب طعمها الرائع ، و اللذيذ بالإضافة إلى سهولة إعدادها بالمنزل ، و إليكم ننشر بالخطوات والصور طريقة عمل أم علي بالباف باستري.
طريقة عمل أم علي بالباف باستري
أما بالنسبة للمكونات المطلوبة لعمل أم علي بالباف باستري فهي كالتالي :-
- مقدار واحد كيلو جرام من الباف الباستري.
- مقدار نصف كوباً من السكر.
- عدد خمسة أكواب من اللبن السائل.
- مقدار نصف كوباً من القشطة الكثيفة.
- مقدار نصف كوباً من الكريمة.
- مقدار نصف كوباً من المُكسّرات المتنوعة.
- مقدار ربع كوب من ماء الورد .
- مقدار ملعقة و نصف صغيرة الحجم من القرفة.
أما بالنسبة لــ طريقة عمل أم علي بالباف باستري فهي :-
- قومي بوضع كل المُكسّرات في ماء الورد واتركيها جانباً .
- قومي بإحضار شرائح الباف الباستري، ثمّ قومي بتشغيل الفرن و أتركيه حتى يسخن على درجة حرارة مائة ، و ثمانون مئوية .
- قومي بإحضار صينيّةً و أدهني جوانبها و القاع بالسمن .
- قومي بإضافة الشرائح على شكل طبقات رفيعة و أدخليها الفرن، إلى أن يصبح لونها ذهبي ، .
- قومي بإخراج الشرائح مع تركها إلى أن تبرد، ثم فتتيها و ضعيها جانباً.
- أبدأي بتجهيز خلطة اللبن عن طريق وضع اللبن في وعاء على النار و إضافة كلاً من القرفة، والقشطة، والسكر تدريجياً .
- اتركي الخليط على النار لمدة ربع ساعة مع التحريك المُستمر.
- قومي بوضع شرائح الباف الباستري على شكل طبقات بحيث تكون أول طبقة باستري مُفتّتة، ثمّ عليها طبقة من خليط المُكسّرات بعد تصفيته من ماء الزهر، ثم الطبقة ثالثة من فتات الباف الباستري.
- ثم اسكبي الحليب بشكل بطيء حتى نغمر الوعاء كله .
- اتركي الباف الباستري يمتص اللبن لفترة عشر دقائق إلى أن تعيدي غمره مرة أخرى باللبن ، ثمّ إضافة الكريمة على الوجه.
- و عندما يصبح الطبق جاهز بشكل كامل أدخليه الفرن لمدّة عشرين دقيقةً من الأسفل، ثمّ لمدة خمس دقائق أخرى لتحمير الوجه .
- بعد أن تخرجي الوعاء من الفرن قومي برش القليل من القشطة ، المُكسّرات حسب الرغبة.
